|
|
Rucosalade Met Slierasperges En Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje slierasperges, 1 teentje knoflook in dunne plakjes, 2 eetlepels olie, 150 gram rucola (raketsla), 1/2 eetlepel citroensap, truffelolie van zwarte truffel, zout, versgemalen peper, 15-20 gram zwarte truffel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uiteinden van de asperges een beetje bij en kook ze beetgaar in warm water met zout. Giet de asperges af en leg ze tot gebruik in een bak met ijswater. Bak de plakjes knoflook goudbruin in een beetje olie. Verdeel de rucola en de knoflook over de borden. Laat de asperges uitlekken en verdeel ze over de sla, Besprenkel de sla naar smaak met citroensap en truffelolie. Strooi zout en peper over de salade en schaaf er tenslotte nog een paar mooi plakken truffel overheen.
|
|
|